Producteur Ariégeois depuis 1978

Nouveautés & événements

Actualités du Moulin


Chévre/Brebis Vache Magasin et Le Moulin

Une histoire de famille

"Dans un coin préservé de village où la mondialisation n'est pas près d'arriver, une petite fabrique résiste à la malbouffe."

1978

Le Grand-Père

Claude Gimbrède quitte la coopérative laitière pour fabriquer sa tome des Pyrénées au Moulin d'Engomer.

1988

La Brousse & le Bethmale

Le moulin devient un atelier agréé. 20 tonnes de fromage fabriquées à la main, et création de la Brousse.

1989

Le Père & les nouvelles recettes

Christian rejoint le moulin et crée le Millas à la farine de maïs et les ravioles à la brousse et au magret confit.

1992

La Table du Moulin

Ouverture du restaurant saisonnier avec Claude en cuisine et Mireille en salle. Cassoulets, aligot et croustades maison.

2005

La retraite des fondateurs

Claude et Mireille passent la main après 25 ans de passion. Le moulin continue de grandir.

Aujourd'hui

La relève

Clément et Vincent perpétuent l'héritage sur les marchés et à la boutique, avec l'énergie des nouvelles générations.

Prochainement

Les nouveautés

À l’avenir, la fromagerie proposera des visites du moulin, un espace de dégustation en boutique et une terrasse saisonnière au bord de la rivière.

Fabrication au Moulin Gourmand

Visitez Le Moulin Gourmand

Poussez les portes de notre atelier et observez les secrets de fabrication de nos spécialités ariégeoises. Le temps d'une visite, nous vous ouvrons les portes de notre moulin et partageons avec vous notre passion pour les produits du terroir.

Période Juin à Août
Tarif 4,95 €
Autres périodes Sur demande